membuat pisang bolen special

Bahan Kulit Pisang Bolen :

Tepung terigu 250 gram ( protein sedang )

pastry margarine Kualitas Bagus 75  gram

Susu bubuk 1 sdm

Gula pasir 50 gram

Backing powder 1/2 sdt

Kuning  telur 2 butir

mentega 50 gram 

Air  es 100 ml 

Untuk Olesan Pastry ( kocok ) :

Kuning telur 1 butir

Susu cair 2 sdm

Isi Kue Pisang Bolen :

Pisang raja tau dan matang 8 buah

Gula pasir 100 gram

air 100 ml

Keju Sesuai selera

Meses Coklat Sesuai selera

coklat meises sesuai selera

Cara Membuat Pisang Bolen :

Membuat Isi Bolen : rebus pisang raja dengan gula dan air sampai pisang cukup matang namun jangan terlalu lembek. Angkat dan tiriskan

Membuat Kulit Bolen : Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, backing powder. Tambahkan kuning telur , mentega dan air es lalu adona di uleni sampai kalis.

Bentuk adonan kulit bolen menjadi bulat kemudian diamkan selama 15 menit hingga menggembang.

Pipihkan adonan menjadi bentuk persegi, oleskan 1/3 bagian pastry margarin dan ratakan. Lipat sisi kanan dan kiri ke tengah kemudian lipat sekali lagi. Diamkan  selama 15 menit. Lakukan sampai pastry margarin habis. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.

Tipiskan adonan dengan tebal 3 mm lalu potong potong. Ambil selembar potongan adonan kulit lalu isi dengan satu potong pisang sambil ditekan. Tambahkan coklat meses dan keju di tengahnya sesuai selera aja. Kemudian lipat kembali.

Olesi semua adonan dengan bahan olesan, taruh pada loyang untuk di panggang. Panggang pisang bolen selama 20 menit dengan suhu 180 derajat celcius. Angkat dan siap disajikan.

Sajikan Pisang bolen untuk teman minum teh saat santai bersama teman atau keluarga

membuat kue tar ulang tahun

Bahan Kue Tart Coklat
Bahan I

6 butir Telur

1 ½ sendok teh Emulsifier

125 gram Gula pasir

Bahan II

 ½ sendok teh Baking powder

125 gram Tepung Terigu

15 gram Susu bubuk full cream

30 gram Cokelat bubuk

Bahan III

125 gram Margarin, lelehkan

½ sendok teh Cokelat pasta

Bahan Isi Lapisan Kue Tart

100 ml Susu Cair Full Cream

250 gram Cokelat Masak Pekat, cincang kasar

100 gram Kacang Madu, cincang halus

400 gram Buttercream untuk olesan

Bahan sirup (aduk semua bahan)   

2 sendok makan Gula pasir

2 sendok makan Air hangat

1 sendok makan Esens rhum

Bahan Topping Kue Tart

1 sendok makan Madu

100 ml Susu cair full cream

Buah cherry atau strawberry, untuk hiasan

200 gr Cokelat Masak Pekat, dipotong-poton

Cara Membuat Kue Tart

Campurkan Bahan I. Kocok sampai mengembang.

Campur Bahan II. Ayak. Campurkan Dengan Bahan I.

Tambahkan bahan III. aduk sampai merata.

Oven dengan suhu 170 derajat celsius selama 40 menit.

Tuang kedalam Loyang. Alaasi dengan kertas roti. 

Isi Kue Tart

Panaskan susu cair

Masukkan cokelat masak pekat. Aduk sampai susu dan cokelat mencair

Masukkan kacang cokelat. Aduk rata.

Angkat. Dinginkan.

Fhinishing Kue Tart

Potong cake atau kue menjadi 3 bagian.

Ambil 1 bagian. Olesi dengan sirup. Tumpuk cake diatasnya.

Baluri cake dengan butter cream sampai merata.

Toping Kue Tart

Didihkan madu dan susu cair. Sebentar saja.

Masukkan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut merata.

Tuang diatas dan di sisi cake.

Taruh strawbery atau cherry ditasnya.

membuat kue kering lebaran chococrunch

bahan-bahan yang di perlukan ;

150 g tepung terigu

50 g coklat bubuk

1/2 sdt baking powder

Kocok hingga mengembang(adonan 1)

1 btr telur

100 g gula halus

1/2 sdt vanili

Kocok sampai tercampur(adonan2)

100 g margarin

50 g roombutter

Untuk taburan

Coco crunch secukupnya

Cara membuat Kue Kering Coco Crunch

Sesuaikan takaran resep kue  kering coco crunch sebelum memulai. Selanjutnya masukkan adonan2(margarin.roombutter)kedalam adonan1 (telur,gula,vanili) aduk mengunakan sendok kayu sampai tercampur rata. Kemudian masukan ayakkan tepung sedikit demi sedikit aduk sampai tercampur semua bahan.

Setelah siap saatnya memanggang, siapkan loyang untuk memanggang lalu ambil 1 sendok adonan adonan dan pipihkan susun coco crunch di atasnya. Panaskan oven kemudian panggang kue dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 25 menit tunggu sampai sampai matang. Sebagai variasi adonan kue kering coco crunch bisa di tambah kacang mede atau kacang tanah sangrai atau almond yang sudah di cincang.ini untuk menambah rasa krancy di dalam kue kering coco crunch.

Seperti tips membuat kue kering lainnya baiknya panaskan oven terlebih dahulu denga suhu yang di inginkan, biasanya bagi yang baru pertamakali membuat apalagi menggunakan otang akan sedikit kesulitan mengetahui suhu, maka kan lebih baik jika di bantu termometer.  cemilan ini cocok juga lho dimasukan dalam kategori resep kue kering lebaran mumpung masih bulan puasa nih. berbagai model penganan lain mulai dari cake dan juga roti juga saya tulis di blog resep kue ini silahkan bereksperimen dengan resep kue  kering coco crunch

membuat cumi saos padang ala mita

mari kita membuat resep ala restaurant cumi saos padang 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

500 gram cumi, dicuci bersih dan dipotong ring 11/2cm
1 sendok teh air jeruk lemon
1 buah bawang bombay, dipotong panjang
3 siung bawang putih, dicincang kasar
2 buah cabai merah besar, dipotong miring dan dibuang bijinya
1 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1/4 sendok teh merica bubuk
50 ml air
1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, untuk mengentalkan
1 batang daun bawang, dipotong miring
2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Pengolahan :
1. Lumuri cumi dengan air jeruk lemon.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai merah besar sampai harum. Masukkan cumi. Aduk rata.
3. Masukan saus tiram, saus tomat, saus sambal, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental dan meletup-letup.
5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 4 porsi

membuat cheesetek

Resep Sistik Keju dan Cara Membuat Sistik
Bahan dan Resep Kue Sistik

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung sagu
• 125 gram keju cheddar parut
• 2 butir telur
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan bumbu jagung bakar
• minyak goreng

Cara Membuat sistik renyah

• Aduk bahan sampai rata dan bergupal
• Giling tipis digilingan mi dengan ketebalan no.4 atau iris tipis sesuai selera
• Potong dengan pemotong mi yang lebar atau gunakan pisau sesuai selera
• Potong panjang 15 cm
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering

membuat kue kering putri salju

Bahan yang perlu disiapkan :

350 gram gula bubuk (untuk taburan)

175 gram tepung terigu, ayak

100 gram keju edam parut (keju belanda yg bulet)

30 gram tepung maizena

1/4 sendok teh garam

175 gram margarin

3 kuning telur

Cara Membuat Kue Putri Salju :

Pertama olesi loyang pipih dengan margarin, kemudian sisihkan Siapkan margarin lalu kocok sampai mengembang dan kemudian tambahkan telur dan kocok kembali sampai mengembang.

Tambahkan tepung terigu, maizena, aduk rata. Tambahkan juga keju edam dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. 

Ambil adonan sebanyak satu sendok teh, kemudian bentuk seperti bulan sabit dan taruh di atas loyang, jangan lupa beri jarak antara adonan satu dengan yang lain.

Setelah loyang terisi penuh oleh adonan kue salju, panggang dalam oven dengan temperatur 160 derajat celcius sekitar 15 menit sampai matang. 

Dinginkan kue salju, lalu taburi dengan gula bubuk hingga seluruh bagian kue salju tertutup oleh gula. 

Jika sudah selesai kue putri salju lembut siap untuk dicicipi. Jika enak segera simpan dalam toples dengan disusun rapih.

membuat soto betawi special

Cara Membuat Soto Betawi Spesial - Bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto betawi spesial
500 gram daging sapi
1/2 butir kelapa, parut dan ambil santannya (santan kental)
3 Butir telur rebus
3 Buah kentang rebus
2 Buah tomat ukuran sedang
Jeruk nipis secukupnya
Bawang goreng secukupnya
1 batang daun bawang, iris kecil-kecil
1 ruas lengkuas
1 Batang sereh, memarkan
3 lembar daun jeruk
Garam, gula secukupnya

Bumbu soto betawi yang dihaluskan :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah kemiri
1 cm kunyit, bakar sebentar agar harum
1 cm jahe

Cara Membuat soto betawi spesial :
Rebus daging sapi dalam 2 lt air sampai empuk, kemudian potong daging sesuai dengan selera, disarankan untuk memotongnya dengan ukuran dadu. Jangan buang kaldunya.
Panaskan sedikit minyak, kemudian setelah panas tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma yang harum. Setelah harum masukan daging yang telah dipotong-potong sebelumnya.
Aduk-aduk sampai rata kemudian tambahkan lengkuas, daun jeruk, sereh, dan yang terakhir garam dan gula.
Masukkan tumisan bumbu dan daging tersebut ke dalam kaldu rebusan daging. Kemudian tambahkan santan kental dan aduk sesekali. Masak sampai daging empuk dan kuah sedikit menyusut.

Cara penyajian soto betawi spesial
Dalam mangkok saji isikan dengan telur rebus iris, kentang rebus iris, dan tomat iris. Tambahkan daging dan kuah soto kemudian taburi daun bawang, bawang merah goreng, dan berikan sedikit air jeruk nipis sesuai dengan selera. Jika suka, Anda bisa menambahkan taburan emping melinjo.

Sambal soto betawi spesial
5 buah cabe merah besar di goreng, haluskan cabe merah tersebut kemudian beri sedikit garam dan tambahkan sedikit kuah soto.
Demikian cara membuat soto betawi spesial, selamat mencoba.

membuat kue lidah kucing rainbow

Resep Kue Lidah Kucing Rainbow Enak

Bahan 1 : 

• 150 gram margarin
• 100 gram mentega
• 200 gram gula halus
• 100 ml putih telur
• 1 sdt vanilli essense
• Pewarna makanan (merah, ungu, hijau, jingga, kuning, biru )

Bahan 2 :

• 200 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• ayak menjadi 1

Cara Membuat Kue Lidah Kucing Rainbow Enak :

1. Kocok margarin, mentega dan gula pasir hingga lembut, putih dan mengembang. Lalu masukkan putih telur dan vanila, kocok hingga adonan menyatu.
2. Masukkan campuran tepung yang telah diayak tadi, aduk hingga rata. Bagi menjadi 6 adonan sama rata dan tambahkan masing-masing adonan dengan pewarna makanan dengan warna berbeda.
3. Masukkan masing-masing adonan ke dalam wadah plastik segitiga, lalu gunting ujungnya selebar 1 cm. Spuit diatas loyang yang telah di oles mentega, setelah itu bentuk seperti lidah kucing dan susun seperti warna pelangi sedikit demi sedikit, hingga membentuk warna pelangi.
4. Masukkan ke dalam oven sampai pinggiran kuenya kering dan kuning kecoklatan.
5. Angkat dan dinginkan, dan siap untuk dihidangkan.

membuat bolu gulung lembut

Bahan Bolu Gulung:

• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 5 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 25 gram cokelat bubuk
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt emulsifier atau TBM
• 100 gram margarin, lelehkan
• Buttercream atau selai buah secukupnya

Cara Membuat Bolu Gulung:

1. Kocok gula, telur dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
2. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Tuangkan margarin yang sudah dicairkan sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
4. Siapkan loyang 26x26x4 cm yang sudah diolesi margarin dan kertas roti.
5. Tuang adonan di atas loyang, panggang dalam over bersuhu 180 derajat celsius hingga matang selama 15 hingga 20 menit.
6. Keluarkan kue dari oven
7. Letakkan serbet bersih di atas loyang, balik cetakan kue dan keluarkan kue.
8. Gulung kue hingga dingin dengan bantuan serbet bersih atau kertas kue.
9. Jika kue sudah dingin, buka gulungan, oles dengan buttercream atau selai, gulung kembali hingga memadat.
10. Saat akan disajikan, iris Bolu Gulung Cokelat sesuai selera.

membuat kue kering lebaran 'kastengel'

**Resep Kue Kastengel Kastengel**

Bahan-bahan :
- 200 gr unsalted butter / mentega tawar
- 100 gr margarin
- 3 btr kuning telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 250 gr keju tua (bisa memakai keju parmesan / edam / gouda) , diparut
- 50 gr susu bubuk full cream
- 450 gr tepung terigu protein rendah

Bahan olesan & topping :
- 1 kuning telur ayam, kocok
- 1 sdm madu
- 50 gr keju cheddar, diparut

Cara membuat :
1. Kocok butter, margarin, garam, kaldu ayam bubuk, menggunakan mixer kecepatan sedang hingga rata.
2. Masukkan kuning telur satu persatu, aduk kembali hingga rata.
3. Ayak terlebih dahulu tepung & susu, lalu masukkan kedalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus di aduk rata.
4. Masukkan keju parmesan / edam / gouda yang telah diparut, aduk sampai rata.
5. Giling adonan setebal 0,8 cm. Potong-potong dengan ukuran kira-kira panjang 5 cm & lebar 0,8 cm.
6. Simpan adonan yang telah dibentuk di atas loyang yang telah di olesi sedikit margarin.
7. Campur 1 kuning telur dengan 1 sdm madu untuk bahan olesan. Olesi setiap adonan dengan bahan olesan, lalu taburkan keju cheddar parut diatasnya sesuai selera anda.
8. Panggang sampai matang pada oven dengan suhu 160-170º selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang.
9. Setelah matang dinginkan terlebih dahulu kastengel di atas rak kawat atau diamkan di loyangnya hingga mendingin, baru di masukkan ke dalam toples.


#CATATAN#
1. Agar hasil kastengelnya sempurna gunakan tepung terigu protein rendah, jangan tepung terigu biasa!  Ada banyak merk tepung terigu protein rendah dipasaran tapi saya biasa memakai merk Kunci Biru.
2. Keju yang dipakai untuk adonan kastengel bisa menggunakan keju parmesan, keju edam atau keju gouda. Pilih salah satu jenis keju saja yang sesuai selera (& kemampuan kantong) anda, hehehe.
3. Ukuran bahan-bahannya yang pas yach timbangannya, jangan sampai ada bahan yang terlalu banyak, atau kue  kastengel anda akan gagal jadinya.
3. Saya biasa mengaduk adonan menggunakan mixer spiral, tapi ketika adonan terigu telah masuk, akan sulit mengaduk menggunakan mixer. Anda bisa memakai spatula kayu atau tangan untuk meng-uleni (bener gak sech, kata-katanya, hahaha beribet gitu) adonan. Jangan lupa pakai sarung tangan plastik ya kalau mau ngulenin pakai tangan *biar higienis gitu*.
4. Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memanggang kue, agar proses pemanggangan kuenya  maksimal. Tes dulu suhu dalam oven sebelum memasukkan loyang kue.
5. Jangan menyimpan kue yang baru matang, alias masih panas langsung kedalam toples atau kue akan gampang hancur. Selalu dinginkan dahulu kue sebelum dimasukkan kedalam toples atau wadah tertutup. 

membuat kue kering nastar

Bahan yang diperlukan :

• 4 butir kuning telur
• ½ kg tepung terigu
• ½ kg mentega butter atau margarin
• 100 gram gula halus
• 1 bungkus vanili
• 100 gram keju Gouda/ chedar
• 2 butir kuning telur untuk olesan
• 1 potong kecil kayu manis
• 50 gram kismis

Bahan selai nanas kue Nastar:

1 buah nanas
300 gram gula pasir


Cara bikin Adonan Kue Nastar

- Pertama Siapkan loyang lalu oles margarin
- kemudian Kocok 4 kuning telur, campurkan gula halus dan mentega sampai mengembang
- Masukkan juga parutan keju ke adonan
- Menyusul masukkan terigu dan vanili
- Terakhir aduk sampai adonan bisa dibulatkan


Cara bikin selai nanas :

- Pertama kupas Nanas lalu parut
- Kemudian masukkan gula pasir lalu masak hingga matang dan kental
- terakhir dinginkan sampai bisa dibulatkan (kecil)

Cara membuat Kue Nastar

1. - Pertama bulatkan adonan ukuran bola pingpong
2. - Lalu masukkan bulatan selai ke dalamnya tutup rapat
3. - Selanjutnya potong kismis menjadi 4 bagian kecil, letakkan sepotong kismis di atas kue
4. - Kemudian oles permukaan kue dengan kuning telur
5. - terakhir susun kue nastar di atas loyang kemudian masukan ke Oven, panggang sampai matang.selesai